Ingredients
10 ombrelles de sureau noir
5 litres d'eau
350 g de sucre de canne
3 citrons bio
1 passoire
1 grand saladier
1 couvercle
1 entonnoir
des bouteilles
Instructions
1. Enlevez les tiges des fleurs de sureau, car elles sont amères.
2. Mettez les fleurs dans un grand saladier.
3. Versez l'eau dessus.
4. Pressez les citrons et versez le jus obtenu dans le saladier.
5. Ajoutez le sucre.
6. Mélangez bien avec une cuillère en bois.
7. Couvrez le saladier d'un torchon. 8. Placez le saladier dans un endroit lumineux.
9. Laissez macérer 2 à 5 jours pour qu'il fermente en remuant chaque jour.
10. La fermentation est arrivée à terme lorsqu'une odeur de fermentation se dégage ou que le mélange est légèrement pétillant.
11. Filtrez le mélange dans un récipient propre en utilisant une passoire fine.
12. Versez-le dans des bouteilles qui ferment avec un clapet.
13. Laissez les bouteilles à la lumière pendant au moins une semaine, le temps que la gazéification se fasse.