Ingredients
- 160 g de biscuits au chocolat
- 50 g de beurre fondu
- 4 citrons verts
- 2 avocats mûrs
- 400 g de fromage Philadelphia®
- 100 g de mascarpone
- 150 g de sucre en poudre
- 3 oeufs
- 1 c. à café de maÏzena
Instructions
- 1.
Prélevez le zeste des 4 citrons verts et râpez-le.
- 2.
Coupez les citrons verts en deux et pressez-les afin de récupérer leur jus.
- 3.
Versez le jus de citron dans une casserole.
- 4.
Ajoutez-y les zestes râpés, 80 g de sucre en poudre et la maïzena. Mélangez.
- 5.
Placez la casserole sur feu doux et laissez chauffer jusqu'à épaississement.
- 6.
Retirez dès lors du feu et laissez refroidir.
- 7.
Réduisez les biscuits au chocolat en poudre dans un mixeur.
- 8.
Mélangez la poudre de biscuits avec le beurre fondu dans un saladier jusqu'à obtenir une pâte sableuse.
- 9.
Répartissez la pâte sableuse dans le fond d'un cercle à pâtisserie recouvert de papier sulfurisé. Tassez bien la surface avec vos mains. Réservez au frais.
- 10.
Préchauffez le four à 140°C.
- 11.Comment dénoyauter un avocat ?
- 12.Comment dénoyauter un avocat ?
- 13.
Ajoutez le fromage Philadelphia et le restant de sucre en poudre. Fouettez bien.
- 14.
Ajoutez les oeufs un par un puis la moitié du jus de citron vert épaissi. Remuez bien.
- 15.
Versez le mélange sur la pâte sableuse dans le cercle à pâtisserie. Lissez bien la surface avec une spatule.
- 16.
Enfournez pendant 45 minutes.
- 17.
A la fin de la cuisson, éteignez le four et laissez refroidir le cheesecake dans le four éteint pendant 1 heure.
- 18.
Placez-le ensuite au frais pendant 12 heures minimum avant le service.
- 19.
Au moment de servir, démoulez délicatement le cheesecake et nappez-le du restant de jus de citron épaissi.